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提倡病友多吃鱼

2023-09-19 来源:

糖尿病病人的膳食营养调理十分重要，是整体治疗中的基础。病友应该坚持科学观，根据自己的体重、血糖水平、个人习惯，真正做好膳食管理。

营养学家提倡糖尿病病人经常吃鱼。鱼肉不仅肉质嫩软、易消化，而且含有丰富的蛋白质和脂肪。鱼类富含优质蛋白质，其中必需的氨基酸含量比例较符合人体生理需求。脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，这不但是糖尿病病人必需的营养素，还可调脂。因鱼类多不饱和脂肪酸n－3及n－3与n－6的比例属很理想的，有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症。另外，鱼类还富有脂溶性维生素a和d，还可从鱼类中获取钙、磷、锌等矿物质。

鱼类分为海水鱼和淡水鱼。常见的海水鱼有黄鱼、带鱼、鳗鱼及墨鱼等。淡水鱼有鲫鱼、草鱼、黑鱼及鲤鱼等。各种鱼的营养素含量是不相同的，具体详见表1与表2。

许多病友对吃鱼有不太正确的认识。具体有以下几种（1）不喜欢吃鱼或一直不吃鱼。（2）吃鱼麻烦不好清洗。（3）鱼类多人工养殖，含有激素。（4）年纪大，牙齿不好，怕鱼刺刺伤咽喉。部分病友还认为营养好的东西很多，如猪肉、鸡蛋等，吃不吃鱼问题不大。另外，即使吃鱼，许多病友也多以吃红烧鱼为主。

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